Was dem Tier gut tut, schmeckt auch dem Menschen besser.

Wir glauben, dass man gutes Essen nur genießen kann, wenn es mit Liebe, Sorgfalt und Achtung zubereitet wurde. Dazu gehört auch der respektvolle Umgang mit dem Mitgeschöpf Tier. Mit dem Projekt „Tierschutz auf dem Teller – Tierische Produkte aus artgerechter Tierhaltung“ macht die Schweisfurth-Stiftung zusammen mit dem Umweltbeauftragten des Erzbischöflichen Ordinariats, Mattias Kiefer, und dem Umweltbeauftragten der Evangelisch-Lutherischen Kirche in Bayern, Dr. Wolfgang Schürger, den Tierschutzgedanken in Klosterküchen und kirchlichen Einrichtungen bewusst. Das Projekt wendet sich an Klöster, kirchliche Einrichtungen und Bildungshäuser, insbesondere an die Verantwortlichen für Verwaltung und Küche. Seit 2009 können sich auch Gastronomiebetriebe und Hotels bei uns bewerben. Teilnehmer an dem Projekt verpflichten sich dazu, mindestens 60 Prozent aller tierischen Lebensmittel aus artgerechter Haltung zu verwenden, keine tierquälerischen Delikatessen anzubieten und stets auch vegetarische Alternativen bereitzustellen. Die Einhaltung dieser Kriterien wird alle zwei Jahre von einer unabhängigen Prüfstelle kontrolliert. So soll dem Gast so der Zusammenhang zwischen artgerechter Nutztierhaltung und gastronomischer Bewirtung vermittelt werden.

Als erste kirchliche Einrichtung in Bayern wurde am 4. Oktober 2006 das Kloster Plankstetten mit der Tierschutz-Kochmütze ausgezeichnet. Damit erfährt der vor vielen Jahren eingeschlagene Weg der ökologischen Kreislaufwirtschaft des Klosters, wozu auch die artgerechte Tierhaltung gehört, erneut eine Würdigung. Ein Jahr später wurde ein weiterer Preisträger geehrt: am 6. Oktober 2007 erhielt die Evangelische Akademie Tutzing die Auszeichnung mit der Tierschutz-Kochmütze.

2008 ging die Auszeichnung zum ersten Mal nach Baden-Württemberg, an die Katholische Akademie der Erzdiözese Freiburg. Ebenfalls in 2008 konnten wir die Katholische Akademie in Bayern in München-Schwabing mit einer Tierschutz-Kochmütze auszeichnen. Qualität, Frische, Geschmack und Produkte aus tiergerechter, ökologischer Haltung gewährleisten in diesen Betrieben eine „exzellente Küche mit gutem Gewissen“.

Auch weiterhin sollen jährlich Häuser zu einer Umstellung ihrer Küchen motiviert werden.

Weitere Informationen zu „Tierschutz auf dem Teller“, Ansprechpartner und ein ausführliches Bewerbermanual finden Sie unter www.tierschutz-auf-dem-teller.de.