Bildung mit Hand, Herz und Verstand, das bietet das Dorf für Kinder und Tiere in Herrmannsdorf bei München. In diesem etwas anderen Schullandheim lernen die Kinder inmitten von Tieren hautnah, ihre Lebensmittel selber herzustellen – vom Feld bis auf den Teller. Feld- und Erntearbeit gehört dabei eine Woche lang ebenso zum Alltag der Kinder, wie Backen, Käse- und Wurstherstellung und gemeinschaftliches Kochen. Eingebettet in ein pädagogisches Konzept erfahren sie außerdem, was es heißt, das dörfliche Gemeinwesen demokratisch zu organisieren.
Die Schweisfurth-Stiftung leistet seit ihrer Gründung Beiträge in Theorie und Praxis zur nachhaltigen Entwicklung der Ernährungswirtschaft und Ernährungskultur. Essen und Trinken sind Sinnvollzüge, die ernährungsökologisch gesehen, Menschen mit dem gesamten „Stoffwechsel auf dem Planeten Erde“ verbinden. Um neue Lust an Essen und Trinken mit Verantwortung zu gewinnen, braucht es deshalb Kulinaristik.
Im Rahmen des 2. Ökomenischen Kirchentages 2010 (12.-16.Mai 2010) unterstützt die Schweisfurth-Stiftung das „Gläserne Restaurant“ mit Fördermitteln und übernimmt die Redaktion des gleichnamigen Kochbuches.
Die Schweisfurth-Stiftung engagiert sich für das Projekt "LandWert Hof" zur Ernährungsbildung für Kinder und Jugendliche.
Die Vortragsreihe (September 2006 bis Juli 2007) zur unternehmerischen Verantwortung in Theorie und Praxis der Schweisfurth-Stiftung gibt Impulse für eine Kultur der nachhaltigen Entwicklung in der Ernährungswirtschaft.
Die Schweisfurth-Stiftung ist neben der LEB Nds. e.V. Trägerin des Bildungswerkes Kronsberghof. Die klassischen Aufgaben des Bildungswerkes liegen sowohl in der Vernetzung von Lernort-Bauernhöfen in der Region Hannover, als auch in der Durchführung des Ernährungsführerscheins und Ernährungsberatung an hannoverschen Schulen.
Die Schweisfurth-Stiftung fördert die Aktion in den Bundesländern Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen-Anhalt und Brandenburg.
Die Schweisfurth-Stiftung hat in Zusammenarbeit mit der Forschungsstelle für Politische Ökologie an der Hochschule für Politik München eine Vorlesungsreihe ins Leben gerufen. Die Forschungsstelle bündelt im interdisziplinären Dialog die Bemühungen um die Sicherung einer überlebensfähigen Umwelt.
Im regelmäßigen Turnus hält Prof. Dr. Gottwald im Rahmen seiner Honorarprofessur an der Humboldt-Universität zu Berlin die Vorlesungsreihe "Agrar-, Ernährungs- und Umweltethik".
Regionale Schlachthöfe in Zeiten des Klimaschutzes und der neuen Verbrauchererwartungen
Öko-Produkte sind in aller Munde ... Gesunde Ernährung, besserer Geschmack, geringere Belastung der Umwelt und artgerechte Tierhaltung sind Argumente, die immer mehr Konsumenten zu Öko-Produkten greifen lassen. Eben Genuss mit gutem Gewissen.
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