Liebe Leserin, lieber Leser!

„Die meisten Leute feiern Weihnachten, weil die meisten Leute Weihnachten feiern“, soll der deutsche Schriftsteller Kurt Tucholsky einmal gesagt haben. Damit beschreibt er ein Phänomen, das viele Lebensbereiche der menschlichen Existenz betrifft: Wir tun etwas, ohne uns bewusst einzulassen; wir sind zwar anwesend, aber nicht mit vollem Herzen und wachem Verstand. Dabei ist gerade die Weihnachtszeit bzw. die Lichtwende fernab von Religion und Konsum eine Zeit der Besinnung, des Rückzugs und des Innehaltens – voller Gelegenheiten, Licht in einer, vielleicht nicht nur jahreszeitlich bedingten, dunklen Zeit besonders wahrzunehmen.
Wir können lernen, innezuhalten, wenn die Schnelllebigkeit unserer Gesellschaft und der alltägliche Wahnsinn uns mitzureißen drohen. Wir können die Ruhe finden, Fragen zu stellen und Antworten zu finden, für die sonst häufig keine Zeit bleibt. Was ist wirklich wichtig im Leben? Wie will ich mein Leben gestalten, welche Werte möchte ich meinen Kindern mit auf den Weg geben? Wir können lernen, hinzuhören, was andere Menschen sich wirklich wünschen und erkennen, welche Freude es bringt, andere Menschen zu beschenken – nicht nur in materieller Hinsicht.

In diesem Sinne wünschen wir allen Leserinnen und Lesern ein besinnliches Weihnachtsfest und einen guten Start ins neue Jahr. Danke, dass Sie uns im vergangenen Jahr wieder tatkräftig unterstützt haben, unseren Beitrag für eine menschen-, tier- und umweltgerechte Welt zu leisten.

Ihr
Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald mit Team

Auszeichnung UN-Dekade-Projekt „Bildung für nachhaltige Entwicklung“

Zum zweiten Mal ist die Bildungsarbeit der Schweisfurth-Stiftung für eine nachhaltige Agrar- und Ernährungskultur von der UNESCO als Dekade-Projekt „Bildung für nachhaltige Entwicklung“ ausgezeichnet worden. Die Jury würdigte insbesondere den Beitrag des Leitbildes der „Ökologie der kurzen Wege“ für einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen, ein verbessertes Energiemanagement und für die Erschließung regionaler Wirtschaftskreisläufe. Die Projekte, beispielsweise mit dem Lebensmittelhandwerk und zur kulinarischen Bildung, tragen zum Umweltschutz, einer artgerechten Nutztierhaltung und mehr Biodiversität bei und zeigen so nachhaltige Wege für mehr Ernährungssicherheit und -gerechtigkeit auf.
Am 28. November wurden 47 neue UN-Dekade-Projekte im Harnack-Haus in Berlin ausgezeichnet. Die Ehrung erfolgte als Höhepunkt im Rahmen des jährlich stattfindenden Runden Tisches, der dieses Jahr zum achten Mal stattfand und gänzlich im Zeichen des kommenden Jahresthemas „Ernährung" stand. Über 130 Experten aus ganz Deutschland nahmen an der Tagung teil und erarbeiteten gemeinsam einen „10-Punkte-Kompass" für das Jahresthema 2012. Professor Gottwald berichtete beim Podiumsgespräch „Ernährung“ von den guten Entwicklungen in Richtung Nachhaltigkeit in der Ernährungswirtschaft und dem Lebensmitteleinzelhandel.

Foto: flickr © DUK, Franziska Lutz

Download Broschüre „Kurzbeschreibung der Dekade-Projekte“

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Preis für BioFastFood
Verleihung der Tierschutzkochmütze an das Münchner Restaurant „mybioco“

Bio und Fastfood – geht das? Dass diese ungewöhnliche Kombination funktioniert, zeigt das Bio-Restaurant/Bio-Catering „mybioco“, das am 19. Oktober als zweite Münchner Bio-Gaststätte im Rahmen des Projektes „Tierschutz auf dem Teller“ mit einer Tierschutzkochmütze ausgezeichnet wurde. Das Lokal am Rotkreuzplatz in München-Neuhausen setzt auf Frische, Qualität und Schnelligkeit – allerdings nur bei der Zubereitung der Speisen, nicht beim Verzehr. Schließlich sollen die Gäste die vielfältigen Gerichte genießen können.
„Nachhaltigkeit und Verantwortung sind Bestandteile unserer Unternehmensphilosophie. Das gilt in besonderem Maße bei Produkten tierischer Herkunft“, so mybioco-Inhaber Spyridon Mouzakitis. Der Systemgastronom bietet seinen Gästen eine vielfältige Auswahl an Salaten, Pizza, Pasta, Suppen, Aufläufen, asiatischen Wok-Gerichten sowie frischen Säften und hausgemachten Desserts. Alle Speisen und deren Zutaten sind zu 100 Prozent aus kontrolliert biologischem Anbau.
Genuss mit gutem Gewissen, wie es „Tierschutz auf dem Teller“ zur Bedingung macht: Die teilnehmenden Küchen verpflichten sich, mindestens 60 Prozent der tierischen Erzeugnisse aus ökologischer Tierhaltung zu beziehen, auf tierquälerisch erzeugte Delikatessen zu verzichten und stets vegetarische Alternativen auf der Speisekarte anzubieten.

v.l.n.r.: Professor Dr. Franz-Theo Gottwald, Inhaber Spyridon Mouzakitis, seine Partnerin Liane Domzaridou und Küchenchef Benji Müller. © Oliver Bodmer

>> mybioco BioFastFood – BioCatering | Wendl-Dietrich-Str. 4 | 80634 München

Neue Auszeichnung für „Tierschutz auf dem Teller“
Projekt der Schweisfurth-Stiftung wird im Rahmen von „Ideen – Initiative – Zukunft“ geehrt

Gewöhnlich verleihen wir im Rahmen unseres Projektes „Tierschutz auf dem Teller“ einen Preis – jetzt werden wir einmal mehr für unser Engagement geehrt. Nach der Auszeichnung als „Werkstatt-N-Projekt“ ist „Tierschutz auf dem Teller“ nun von der deutschen UNESCO-Kommission und dem dm-drogerie markt auf der Plattform „Ideen – Initiative – Zukunft“ aufgenommen worden. Neben der Veröffentlichung auf der Homepage und einem Bericht im dm-Kundenmagazin Alverde wird das Projekt im Februar im dm-Markt in der Schleißheimer Straße 506 in München vorgestellt.
Wir freuen uns über die Aufnahme in das Portal und hoffen, noch mehr Menschen mit unseren Anliegen zu Nutztierschutz und nachhaltigem Konsum erreichen zu können!

Download Infoblatt „Ideen – Initiative – Zukunft“

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Esst anders!
Vorträge rund um das Thema Konsumstile

Dass uns die Geiz-ist-geil-Mentalität beim täglichen Einkauf langfristig teuer zu stehen kommt, ist mittlerweile vielen Menschen klar. Ökologische und soziale Folgen des jahrzehntelangen Raubbaus der „Billigheimer“ machen sich immer stärker bemerkbar. Doch wie kann man sich umwelt-, klima-, tier- und menschenfreundlich ernähren? Worauf ist beim Einkauf zu achten? Diesen Fragen ging Professor Gottwald am 19. Oktober in seinem Vortrag „Hauptsache billig? Hauptsache satt? Oder: Welcher Fleischkonsum wäre verantwortbar?“ in der Stiftung Brandenburger Tor in Berlin nach. Am Beispiel des Fleischkonsums skizzierte er die vielfältigen Probleme der westlichen Konsumstile und gab konkrete Hinweise, wie man sich heute gesund, abwechslungsreich und zum Wohle aller ernähren kann.

Ebenfalls um eine Veränderung des Einkaufs- und Ernährungsverhaltens ging es in dem Vortrag „Esst anders! Vom Ende der Skandale“, den der Stiftungsvorstand am 9. November im Rotary Club Pfaffenhofen/Ilm hielt. Nach einem Streifzug durch die diversen Skandale der Land- und Lebensmittelwirtschaft erfuhren die Zuhörer, wie verantwortungsbewusstes und nachhaltiges Wirtschaften in den einzelnen Sektoren entlang der Kette gelingen kann und welche Rolle der Verbraucher dabei spielt.

Auch bei der Herbsttagung „Zukunft der landwirtschaftlichen Tierhaltung“ der Agrarsozialen Gesellschaft e.V. in Göttingen ging es um Verantwortung. Am 11. November plädierte Professor Gottwald in seiner Präsentation „Ethische Fragen im Spannungsfeld von Hunger und Überfluss – Zur Verantwortung des Menschen für die Nutztiere“ für ein Umdenken bei Tierzucht, Tierhaltung, Konsum und Wissenschaft in Richtung eines ethisch vertretbaren Umgangs mit unseren landwirtschaftlichen Tieren.

>> Buchtipp zum Thema:
Gottwald, Franz-Theo: Esst anders! Vom Ende der Skandale. Über inspirierte Bauern, innovative Handwerker und informierte Genießer. Metropolis-Verlag, Marburg, 2011.

Jahrestagung der GEWISOLA

Vom 28. bis 30. September fand in Halle (Saale) die 51. Jahrestagung der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaues e.V. (GEWISOLA) statt. Zum Jahresthema „Unternehmerische Landwirtschaft zwischen Marktanforderungen und gesellschaftlichen Erwartungen" referierten und diskutierten zahlreiche Experten über politische und gesellschaftliche Grundsatzfragen, unternehmerische Entscheidungen und Risiken sowie Fragen der Ressourceneffizienz und der Entwicklungschancen des Ökolandbaus. Professor Gottwald nahm an der abschließenden Podiumsdiskussion teil, vertrat Verbraucherschutzanliegen und formulierte die Verbrauchererwartungen an eine Verbesserung der Lebensbedingungen von Nutztieren in Deutschland.

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Innovationen in der Ernährungswirtschaft

Im Sommer dieses Jahres startete die Initiative „Verantwortung unternehmen“ der Eberhard von Kuenheim Stiftung der BMW AG. Unternehmer und Geschäftsführer der unterschiedlichsten Branchen identifizierten auf einem ersten Strategie-Campus Handlungsfelder für nachhaltiges Wirtschaften. Am 24. Oktober fand ein Kompetenz-Campus im Hotel Marina in Bernried statt, der sich der Implementierung des Nachhaltigkeitsgedankens in der Unternehmensführung widmete. Professor Gottwald sprach im Rahmen seiner Präsentation „Werte und Produktinnovationen – Produkte, Prozesse und Kultur am Beispiel der Ernährungswirtschaft“ über Leitwerte und Produzentenethos innerhalb der Ernährungsbranche. Anhand von Beispielbetrieben aus der Praxis stellte er die vielfältigen Möglichkeiten vor, Nachhaltigkeitsinnovationen zu generieren und erfolgreich zu etablieren.

Wie können wir die Welt von morgen ernähren?

Der wachsenden Weltbevölkerung stehen immer knapper werdende Ressourcen gegenüber. Bereits heute leidet jeder siebte Erdenbürger an Hunger. Wie dennoch eine nachhaltige Ernährungssicherung gelingen könnte, zeigte der Stiftungsvorstand am 29. November auf dem Hauswirtschaftskongress „Haus-Wirtschaf(f)t-Zukunft“ im Kardinal König Haus in Wien. In seinem Vortrag „Ernährung sichern im 21. Jahrhundert“ plädierte er für eine regional ausgerichtete, ressourcen- und umweltschonende Landwirtschaft. Daneben könne insbesondere eine Stärkung der Frauen in der Landwirtschaft den Teufelskreis aus Hunger und Armut durchbrechen helfen.

>> Mehr zum Thema Welternährung finden Sie u.a. in dem von Professor Gottwald und Isabel Boergen verfassten Artikel „Wer wird die Welt ernähren? Nachhaltige Landwirtschaft als Chance“ (in: Mayer-Tasch, Peter Cornelius: Der Hunger der Welt. Ein fatales Politikum. Campus, 2011).

Jahreshauptversammlung des World Future Council (WFC)

Vom 4. bis 6. November nahm Professor Gottwald an der fünften Jahreshauptversammlung des World Future Council (WFC) in Hamburg teil. In den vielfältigen Themenworkshops wurde über die Prioritäten des kommenden Jahres diskutiert und das Arbeitsprogramm für 2012 verabschiedet. Die zentralen Fragestellungen waren der Earth Summit 2012 in Rio de Janeiro, die Rechte zukünftiger Generationen und die Verbreitung der 'Best Policies' in den Bereichen Klima/Energie, stabile Ökosysteme, nachhaltige Wirtschaft sowie Frieden und Abrüstung.

Foto: World Future Council

Die Vielfalt an einzigartigen Persönlichkeiten macht diesen Rat so besonders. In diesem Jahr waren neben vielen anderen Ratsmitgliedern Hans-Peter Dürr, Atomphysiker und Philosoph, Pauline Tangiora, Maori-Älteste, und Ahmedou Ould-Abdallah, ehemaliger Sonderbotschafter der Vereinten Nationen in Somalia, mit von der Partie.

Deutscher Nachhaltigkeitspreis 2011

Die Jury des Deutschen Nachhaltigkeitspreises hat die Herrmannsdorfer Landwerkstätten (Glonn) unter die Top 3 in der Kategorie „Deutschlands nachhaltigste Zukunftsstrategien (KMU)“ gewählt. Geschäftsführer Karl Schweisfurth nahm am 4. November in Düsseldorf die Auszeichnung entgegen.
Der Deutsche Nachhaltigkeitspreis wird an Unternehmen vergeben, die wirtschaftlichen Erfolg, soziale Verantwortung und Umweltschutz miteinander verbinden. 670 Firmen hatten sich in diesem Jahr bundesweit um die Auszeichnung beworben. Die Jury überzeugte die Herrmannsdorfer Zukunftsstrategie als „Trendsetter in der nachhaltigen Herstellung von ökologischen Lebensmitteln“. Besonders hervorgehoben wurde außerdem der ausschließliche Direktbezug von regionalen landwirtschaftlichen Betrieben und das Engagement des Unternehmens für den Erhalt von Nutztierrassen.

Geschäftsführer Karl Schweisfurth (2. v. r.) bei der Preisverleihung in Düsseldorf.

>> Zum Film: Preisverleihung in Düsseldorf

>> Weitere Informationen zum Nachhaltigkeitstag 2011

Gottwald, Franz-Theo (2011): The Future of Food – How Can we Feed Tomorrow’s World? Guest Editorial. In: Journal of Human Security, Vol. 7/3, S. 3-8.

Gottwald, Franz-Theo und Boergen, Isabel (2011): Vom achtsamen Umgang mit Lebens-Mitteln. In: Alnatura Magazin 12/2011, S. 12-13.

Bako, Sunday Paul und Olwari, Frank (Hg., 2011): Promoting Non-Animal Protein Sources in Sub-Saharan Africa. Fünfter Band der Reihe Studies in sub-Saharan Africa. Mit einem Vorwort von Franz-Theo Gottwald und Isabel Boergen. Frankfurt, Peter Lang Verlag.


>> Gesamtübersicht Publikationen

20.-22. Januar 2012 | Evangelische Akademie Tutzing
„Brennpunkte der Weltwirtschaft“ – Turbulenzen, Hoffnung auf Stabilisierung und Reformperspektiven

Tagung der Evangelischen Akademie Tutzing, in Kooperation mit dem ifo Institut, München

>> Programm und weitere Informationen


31. Januar 2012 |  Kulinaristik-Forum Rhein-Neckar | Universität Heidelberg
„Versammelt am Tisch des Herrn“ –  Essen, Mahl, Gemeinschaft als biblische und theologische Wirklichkeit

Heidelberger Vorträge 2011/2012 des  Kulinaristik-Forum Rhein-Neckar
Referent: Bischof Dr. Karl-Heinz Wiesemann (Bistum Speyer)

>> Weitere Informationen


7. Februar 2012 | Regionale Wirtschaftsgemeinschaft ReWiG | München
„Solidarische Landwirtschaft“

Vortrag mit Wolfgang Stränz, Wirtschaftsgemeinschaft Buschberghof in der Schweisfurth-Stiftung

>> Weitere Informationen


16. Februar 2012 | BioFach | Messe Nürnberg
„Tierschutz auf dem Teller“

Podiumsdiskussion im Gastro Forum der Messe von 15 bis 16 Uhr

Veranstaltung der Schweisfurth-Stiftung | Moderation Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald
Referenten: Dr. Wolfgang Schürger, Umweltbeauftragter der Evangelisch-Lutherischen Kirche in Bayern; Susanne Kellner, Hauswirtschaftsleitung der Katholischen Akademie München (Preisträger der Tierschutzkochmütze); Liane Domzaridou, Dipl. PR-Fachwirtin; Spyridon Mouzakitis, Inhaber des Münchner Bio-Restaurants „mybioco“ (Preisträger der Tierschutzkochmütze)

16. Februar 2012 | BioFach | Messe Nürnberg
„Ernährung lokal und bio – für eine nachhaltige Esskultur weltweit“

Raum Shanghai E D (simultanübersetzt) von 16 bis 16:50 Uhr

Moderation: Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald
Referenten: Madieng Seck, Mangeons local, Senegal; Dr. Vandana Shiva, Navdanya, Indien; Bernward Geier, COLABORA, Deutschland

17. Februar 2012 | BioFach | Messe Nürnberg
„Fair Food statt Fast Food“

Podiumsdiskussion im FairForum der Messe von 12 bis 13 Uhr
Moderation: Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald
Referenten: Dr. Hanns E. Kniepkamp, Slow Food Deutschland e.V.; Prof. Dr. Huber Weiger, Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. (BUND); Karin Artzt Steinbrink, Verein "Bestes Bio - Fair für alle"; Dr. Tanja Busse, Journalistin

>> Zum Kongressprogramm


Ringvorlesung Nachhaltigkeit, BenE München e.V.

10. Januar 2012 | Nachhaltige Landnutzung und Ernährung: klimafreundliche Landbewirtschaftung und globale Nahrungssicherung?
Prof. Dr. Thomas Knoke (TMU), Dr. Karl von Koerber (TUM)

24. Januar 2012 | Klimawandel und Gerechtigkeit – Klimawandel: Prüfstein für nachhaltiges Handeln
Prof. Dr. Gesine Schwan (Humboldt-Viadrina, Berlin); Prof. Dr. Dr. Johannes Wallacher (HfPh)

7. Februar 2012 | Erneuerbare Energien: Technische Wunder und Akzeptanzkonflikte
Prof. Dr. Ortwin Renn (Uni Stuttgart), Prof. Dr. Stefan Wittkopf (HSWT)

14. Februar 2012 | Kultur der Nachhaltigkeit: Wohlstand oder Wachstum?
Prof. Dr. Meinhard Miegel (EASA), Prof. Dr. Julian Nida-Rümelin (LMU)

Die Veranstaltungen finden jeweils von 18:30 bis 20 Uhr im Amerikahaus in München statt.

>> Weitere Informationen

Wir freuen uns über Ihre Fragen, Anregungen, Informationen und auch Kritik unter radojewski@modemconclusa.de

Schweisfurth-Stiftung
Südliches Schloßrondell 1
80638 München
Tel.: 089 179595 -0
Fax: 089 179595 -19
E-Mail: info@schweisfurth.de
www.schweisfurth-stiftung.de


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