Für den Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks ist das Leitbild „die Möglichkeit einer profilierten Selbstdarstellung der einzelnen Unternehmen unseres Handwerks“, schreiben Präsident Peter Becker und Hauptgeschäftsführer Dr. Eberhard Groebel im Vorwort zum Leitbild.

Das Leitbild unterstützt das Bäckerhandwerk dabei, sich von Wettbewerbern aus Discount, Bake-off oder Prebake Stations abzugrenzen. Es umfasst ein nach innen und außen getragenes Bekenntnis zur regional orientierten handwerklichen Qualitätsbäckerei.

Das Leitbild kann den Betrieben verstärkte Anreize zur Qualitätsorientierung durch Qualitätssicherung und zur Kundenkommunikation geben – durch Wettbewerb besser zu werden ist der Auftrag.

Die Umsetzung des Leitbildes im Unternehmensalltag der einzelnen Betriebe ist ein Werkzeug zur Einführung und Durchsetzung eines kontinuierlichen Verbesserungsprozesses.

Der von Prof. Gottwald konzipierte und umgesetzte Leitbildprozess umfasste folgende Schritte:

	Erste Präsentation der Leitbildidee auf der IFFA Frankfurt, 18. Mai 2004.
	Vorstellung bei der Handwerkskammer München, 13. April 2005.
	Präsentation Mitgliederversammlung Berlin, 26. September 2005.
	Präsentation anlässlich Präsidiumssitzung Hamburg, 12. Dezember 2005.
	Umfangreiche Marktrecherchen und Betriebsbesichtungen mit Gesprächen mit den Unternehmern und deren Mitarbeitern
	Kreativrunde am 27. und 28. Juli 2006 in der Schweisfurth-Stiftung mit Bäckern und Kommunikationsexperten
	Ausarbeitung des Leitbildtextes und Einarbeitung des Inputs durch die Teilnehmer an der Kreativrunde
	Einstimmige Verabschiedung des Leitbilds anlässlich der Mitgliederversammlung, 3. – 5. September 2006.
	Öffentliche Vorstellung des Leitbilds auf der IBA, 3. Oktober 2006.

>> Weitere Informationen zum Leitbild für das deutsche Bäckerhandwerk.