Darüber hinaus arbeitet die Schweisfurth-Stiftung an der Ausgestaltung und politischen Durchsetzung von Konzepten der Ernährungssouveränität, der Ernährungsgerechtigkeit und des Rechts auf Nahrung, zusammen mit anderen gesellschaftlichen Akteuren aktiv mit. Dabei werden die Stiftungsaktivitäten von der Maxime oder dem kulinaristischen Ethos geleitet, dass der Ernährungswohlstand der einen nicht auf Kosten der Knappheit der anderen gehen darf.
All diese Themen sind nur in einem interdisziplinären und interkulturellen Denk- und Erfahrungszusammenhang fruchtbar zu reflektieren. Diesen Zusammenhang stellt das Rhein-Neckar-Forum für Kulinaristik dar. In der Zusammensetzung durch teilnehmende Mitdenker, Mitdenkerinnen und die beteiligten Institutionen, ist eine Forschungsqualität garantiert, die einhergeht mit Nähe zur Lebenswelt der Gastronomie, der Hotellerie, des Lebensmittelhandwerks und verschiedener Ansätze, die Zukunft der Ernährung zu erkunden und zu sichern. Wahrlich Gründe genug, dass die Schweisfurth-Stiftung sich in diesem Forum aktiv einbringt und sich insbesondere dazu verpflichtet hat, Themen und kompetente Partner aus ihrem Arbeitszusammenhang „Food Ethics“ im Forum mit einzubringen.
Am 25. Juni 2010 wurde das Forum als wissenschaftliche Gesellschaft und fach- und branchenübergreifendes Netzwerk offiziell gegründet und der Wissenschaftspreis Kulinaristik ins Leben gerufen. Dieser Preis zeichnet Personen und Institutionen aus, die sich aus wissenschaftlicher Sicht um die theoretische und praxisdienliche Vertiefung unseres Wissens von der Bedeutung des Essens und der Gastlichkeit für das Gemeinwohl, die Kulturen und den Einzelnen verdient gemacht haben. Als erster Preisträger wurde am 1. Juli 2010 die UNESCO-Projektschule Pamina Gymnasium Herxheim ausgezeichnet. Der mit 5.000 Euro dotierte Preis wird am 5. November in den Räumen der Universitätsmedizin Mannheim übergeben.
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