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Rückzug oder Ruhe vor dem Sturm?
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| Dienstag 04.06.13 | Autor: Isabel Boergen |
Man wagt es kaum zu glauben, was man in der vergangenen Woche in den Medien lesen konnte: Der US-amerikanische Agrarchemie- und Saatgut-Konzern Monsanto ließ verlauten, sich aus dem europäischen Markt zurückziehen zu wollen. Mit Vehemenz und Aggressivität versuchte der Konzern jahrzehntelang, gentechnisch verändertes Saatgut auf Europas Feldern zu etablieren. Nun kommt man jedoch zu dem Fazit, es sei „kontraproduktiv“, sich weiterhin gegen den Willen der Bevölkerung zu stellen.
Doch so ganz mag man dem Frieden nicht trauen. Denn was wie ein endgültiger ...
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Schmökern und schmecken
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| Mittwoch 08.05.13 | Autor: Isabel Boergen |
Immer mehr Städter bestellen Grüne Kisten oder kaufen direkt beim Erzeuger ein. Doch manches Mal weiß man leider gar nicht mehr, wie bestimmte Gemüsesorten zuzubereiten sind. Grünkohl, Pastinaken, Petersilienwurzel und Co. kommen schließlich nicht bei jedem täglich auf den Tisch. Ausgefallene Rezepte für regionale Köstlichkeiten bietet das Buch „Hofladenküche – regional, saisonal, köstlich“ von Regina Schneider.
Neben den reich bebilderten Rezeptideen finden sich Portraits ausgewählter Hofläden, ein Adressregister, Saisonkalender und nützliche Tipps für die Re...
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Im Tante Emma- Kostüm
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| Mittwoch 24.04.13 | Autor: Isabel Boergen |
Landauf, landab wurden in den vergangenen Jahren kleine Einzelhandelsläden und familiengeführte Geschäfte von den großen Ketten verdrängt. Supermärkte, Baumärkte, Drogeriemärkte – die Industriegebiete, die überall aus dem Boden sprießen, bieten zwar Parkplätze, Riesensortimente und günstige Preise, sie sind aber gerade für ältere Menschen nur schwer zu erreichen. Die Ortskerne hingegen gleichen mancherorts schon einer Geisterstadt. Denn Metzger, Bäcker, der kleine Lebensmittelladen – sie alle mussten schließen, weil das klassische „Tante Emma“-Konzept gegen die Bi...
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Biergartenwetter genießen
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| Montag 15.04.13 | Autor: Isabel Boergen |
Endlich Frühling! Und kaum scheint die Sonne, liest man folgende Schlagzeile einer Münchner Tageszeitung: „82 Biergärten in München. Der große Preisvergleich!“.
Es ist symptomatisch für unser Verhältnis zum Essen: Ob die Chicken Wings, der Steckerl-Fisch und die Brezn schmecken oder nicht – egal. Hauptsache billig.
Dabei ist das eigentlich Schöne am Biergartenbesuch doch der Genuss! Anstatt auf den Preis zu schielen, sollte man sich lieber daran orientieren, ob das Essen schmeckt, ob man freundlich bedient wird und wie gemütlich man sitzen kann. Denn solange de...
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Einkaufen leicht gemacht
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| Donnerstag 28.03.13 | Autor: Isabel Boergen |
Mit schöner Regelmäßigkeit erschüttern Lebensmittelskandale das Land. Und jedes Mal erhalten wir die gleichen Tipps: Selbstverantwortliches Informieren, regional, saisonal und ökologisch einkaufen, die Herkunft kennen und am besten den Erzeuger auch. Klingt schön, ist aber im Alltag nicht immer so leicht umzusetzen.
Das Verkaufsportal MyRegio-Shop.de bietet nun einen Service an, der dem Kunden einen nachhaltigen Lebensstil erleichtern soll. Erzeugnisse von Hofläden, Imkern und Bio-Betrieben & Co sind hier in einem Online-Marktplatz vereint. Auf der Inte...
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Vier Hennen und ein Hahn
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| Mittwoch 20.02.13 | Autor: Isabel Boergen |
Das industriell „produzierte“ Hybridhuhn besitzt eine Legeleistung von bis zu 320 Eiern pro Jahr. Die Tiere, die einigen wenigen globalen Zuchtkonzernen entstammen, sind hochspezialisiert. Dementsprechend ungeeignet sind die Legehennen zur Verwertung ihres Fleisches. Nach dem Schlüpfen werden deshalb die männlichen Nachkommen getötet – es gibt keine Verwendung für sie.
Auch für die Landwirte bietet der moderne Zuchtgutmarkt immer mehr Einschränkungen und Abhängigkeiten: Die Hybriden können nicht vermehrt werden, selbst das Futter muss von den Konzernen bezogen...
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Herbizid im Körper
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| Samstag 09.02.13 | Autor: Isabel Boergen |
Herbizide werden längst nicht nur in der (konventionellen) Landwirtschaft eingesetzt. Auch auf Gleisanlagen, in Kleingärten, auf öffentlichen Plätzen, Straßen und Gehwegen, in Schulen und Kindergärten wird Gift gespritzt, damit sich kein Unkraut seinen Weg bahnen kann. Doch die Herbizide bahnen sich ihren Weg – und zwar bis in den menschlichen Organismus.
Ein häufig eingesetzter Wirkstoff in Breitbandherbiziden ist Glyphosat, das u.a. in dem von Monsanto entwickelten Herbizid Roundup enthalte...
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Das Gute liegt so nah …
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| Freitag 25.01.13 | Autor: Isabel Boergen |
„Regional“ liegt beim Konsumenten derzeit voll im Trend: Nähe, Transparenz und die Unterstützung lokaler Landwirte spielen für die Verbraucherinnen und Verbraucher eine immer größere Rolle.
Das hat mittlerweile auch die Gastronomie erkannt – zumindest einige unter ihnen. Acht Münchner Wirte haben die Genossenschaft BayernOX gegründet. Die Idee: Zertifiziertes Rindfleisch von echten bayerischen Ochsen, die hochwertiges Fleisch für die beteiligten Münchner Wirtshäuser liefern. Jürgen Lochbihler, Initiator und P...
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Mal so, mal so – Risikobewertung Grüne Gentechnik
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| Mittwoch 19.12.12 | |
An der Universität Caen haben französische Forscher erhebliche Gesundheitsschädigungen bei Ratten festgestellt, die mit dem gentechnisch veränderten Mais NK603 gefüttert wurden. Die Studie von Professor Séralini, die in einem anerkannten Fachmagazin Ende September erschien, zeigte, dass die weiblichen Versuchsratten wesentlich häufiger und früher an Tumoren erkrankten als die Kontrolltiere, und es bei den männlichen Versuchstieren zu weiteren Beeinträchtigungen wie Funktionsstörungen von Leber und Niere kam.
Bei der
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Erfolg ohne Zusätze
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| Donnerstag 22.11.12 | Autor: Isabel Boergen |
Wer erfolgreich sein will, muss sich den Gesetzen des Marktes unterwerfen. Denn gerade der Lebensmittelmarkt ist hart umkämpft: Mehrere Zehntausend neue Produkte werden jährlich in den globalen Handel geworfen, selbst die ganz Großen der Branche müssen ständig durch immer neue oder abgewandelte Produkte versuchen, die immer kritischer werdenden Verbraucher für sich zu gewinnen. Wer hier als Kleinanbieter bestehen will, muss entweder knallhart sein – oder alles anders machen. Etwa wie die beiden Jungunternehmer Michael Wiese und Jens Wages. Unter dem Label „Emils F...
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