|
|
 |
|
| Expertenbefragung „Aufzucht und Vermarktung von Stubenküken“
|
| Mittwoch 24.06.09 |
Zu einer eher ungewöhnlichen Expertenbefragung mit anschließender Verkostung lud am 15. Juni 2009 die Lohmann Tierzucht GmbH ein: Es ging um die Vermarktungschancen von Stubenküken. Hintergrund der Thematik ist, dass die männlichen Nachkommen der Legehennen sich aufgrund der Spezialisierung der Rasse auf Legeleistung ökonomisch gesehen nicht zur Aufzucht als Fleischhähnchen eignen. Die Konsequenz daraus: jährlich werden allein in Deutschland mehr als 40 Millionen Küken direkt nach dem Schlüpfen „entsorgt“.
Auf diesen Missstand versuchen wir bereits seit Jahren aufmerksam zu machen, nicht zuletzt durch aktive Förderung des Tierzuchtfonds, der konsequent nach möglichen Alternativen zum Kükenmord forscht, beispielsweise durch Zucht von Zweinutzungsrassen.
Eine andere mögliche Alternative zum millionenfachen Töten wurde in der Expertenrunde erörtert: Die Aufzucht und Vermarktung der Küken als so genannte „Stubenküken“. Dies sind Tiere mit einem Alter von sechs bis acht Wochen und weniger als 650 Gramm Schlachtgewicht. Wirtschaftlichkeit, Verbraucherakzeptanz, Fleischqualität und geeignete Managementfaktoren werden bereits seit Sommer letzten Jahres innerhalb eines Projektes der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft, des Lehr-, Versuchs- und Fachzentrums für Geflügel sowie der Lohmann Tierzucht GmbH untersucht. Mit kurzen Impulsreferaten wurden unterschiedliche Fragen zum Stand des Projektes und der allgemeinen Debatte erörtert. Die Referenten konnten sich bei der anschließenden Verkostung schließlich höchstpersönlich von der Qualität und dem Geschmack dieses ungewöhnlichen Geflügelproduktes überzeugen.
>> Lesen mehr zum Thema
|
|
|
|
|
|
Nach oben